Y bueno lo prometido es deuda, aquí les traigo el vídeo que muestra el funcionamiento del graficador de señales hecho en java y que responde a las entradas que el mismo arduino le manda.
En este vídeo se puede mostrar que arduino procesa dos diferentes datos la temperatura y el ritmo cardiaco.
tomado de dos potenciometros, que por el momento ocupan el lugar donde se colocaran los hardware que se encargaran de leer estos dos signos vitales (pulsímetro y sensor de temperatura)